国家葡萄产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授　段长青

　　习近平总书记视察宁夏时指出，“随着人们生活水平不断提高，葡萄酒产业大有前景。宁夏要把发展葡萄酒产业同加强黄河滩区治理、加强生态恢复结合起来，提高技术水平，增加文化内涵，加强宣传推介，打造自己的知名品牌，提高附加值和综合效益。”

　　深入学习贯彻习近平总书记的讲话精神，可以深入领会到在宁夏贺兰山东麓乃至西部欠发达环境脆弱地区发展壮大葡萄酒特色产业不仅具有一二三产高度融合发展的重要经济价值，而且还赋予了葡萄酒产业对环境保护、脱贫攻坚、社会稳定及乡村振兴等方面十分重要的生态和社会作用。

　　宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区位于银川平原西部，系黄河冲积平原与贺兰山冲积扇之间的洪积平原地带，西有绵延200多公里的贺兰山脉作为天然屏障，抵御了寒流、增加了产区积温，调节了葡萄生长期，从而造就了贺兰山东麓产区不可复制的地理环境，被誉为世界最适合酿酒葡萄种植的优势产区之一。其多种类型的贫瘠干旱特殊土壤，克服了我国特殊大陆季风性气候的雨热同季缺陷；同时由于贺兰山脉北高南低，南部与沙漠接壤，加之产区地处山体和河流夹带，形成了从北到南、从东到西的不同小气候类型，从而造就了产区多样化的微生态（风土）环境。此外贺兰山东麓产区光照强，光质独特，空气透光率高，紫外线强度大；热量丰富，有效积温高，生长期昼夜温差优越；生长期降雨稀少，多风蒸发量大，空气干燥，可有效防控各种病虫害，利于有机和绿色产品的生产；黄河水精准灌溉可控性强，调控枝叶生长及葡萄果实品质发育效果显著。这些优越的自然禀赋和特殊风土环境，恰好满足了适应性广，抗逆能力强，根系发达的葡萄生长；多类型的生态小产区适合众多不同特点的优良酿酒葡萄品种（品系）的生产种植，同时特别的光、热、水、风、土的综合胁迫也孕育了该产区酿酒原料特别的潜在酿酒品质，使其酿造的葡萄酒在颜色、香气、味觉及风格上表达出了卓越的感官品质和鲜明的多类型风格。

　　过去30余年的产业发展壮大已经充分证实了产区的优势和特点。那么，如何充分发挥葡萄酒产业的作用，使其能够快速变革升级？这是科技创新义不容辞的责任和任务，也是总书记为广大科技人员指明的目标方向。为此，我认为葡萄与葡萄酒科技工作者应该从如下几个方面着手快速高效的开展科技攻关：一联合资源环境、水利、植物营养、林学等学科的科技力量，开展多学科聚合攻关，创立基于荒漠化土壤生态修复、环境保护的酿酒葡萄原料基地发展新模式；二构建水、肥、药精准施用和智慧化种植科技体系，形成模式化技术方案推广应用；三针对产区特有的大陆季风性气候特点，研发酿酒葡萄栽培管理机械化与人工简化操作相结合的精准节本高效新型生产体系；四充分发挥贺兰山东麓产区多类型风土小区的优势，细分特色小产区，挖掘其产品个性风格，固化种植靶向调控原料潜在风味品质的个性化农艺技术；五创新建立优势产区—优良品种—优质苗木—优美种植—优质酿造——优秀产品的六优产业发展模式；六依据葡萄酒多样化个性消费的市场特点，进行多元化葡萄酒个性化酿造工艺技术研发、构建系列葡萄酒风格固化的定向酿造工艺体系。最终为产区发展壮大提供葡萄和葡萄酒产业科技创新和技术研发平台，实现贺兰山东麓葡萄酒产业可持续健康发展，使葡萄酒这一特色产业对区域发展的经济、社会和生态重要作用得以充分发挥。